ניזאר מלך החומוס

 

טלפון:
04-646-4802

דוא"ל:
runatnbb@gmail.com

כתובת:
תופיק זיאד, נצרת

שעות פעילות:
ב', ג', ד', ה', ש': 08:00 – 17:00

כל זה מעורבב עם שמן זית בנדיבות, ומגיע עם סלט ירקות טרי שנחתך על המקום מירקות באלדי. את כל הטוב הזה אפשר לנגב עם פיתות נצרתיות שכל לקוח מחמם לעצמו על תנור ספירלה ישן שמונח על כיסא במרכז המסעדה. כמה צנוע, ככה טעים.

תופיק זיאד (רחוב המוסכים) נצרת, 04-6464802, שני-שבת 17:00-8:00

ההשרייה הארוכה במים והבישול הארוך על להבה נמוכה, יוצר חומוס עדין שלו הוא מוסיף מעט מאוד טחינה, מה שמעניק לחומוס טעם של פעם וטעם של ילדות, וגם משאיר אותו בצבעו המקורי – זהבהב.

מאותם גרגירים עושה ניזאר משאושה מדהימה עם טחינה גולמית, לימון ושום. לאמיצים הוא מכין מחלוטה שהם גרגירי פול מצרי שבושלו כמו החומוס, מעורבבים עם שום לימון וגרגירי חומוס נימוחים.

חומוס ניזאר

ניזאר הוא אחד האומנים בהכנת חומוס, והוא מכין אותו עוד הרבה לפני שהיו חומוסולוגים וחומוסיות בכל פינה. מי שהקים את העסק זה ג'מיל, אביו של ניזאר, לפני כ-40 שנה. האומנות של המשפחה מתחילה בבחירת הגרגירים הבלאדי הגליליים הקטנים מזן הדס. ניזאר בורר אותם ובוחר אותם אחד אחד.